Hvordan får jeg fuldkorn og fibre?

  • Vær opmærksom på indholdet af fuldkorn i glutenfrit brød. En del færdiglavet glutenfrit brød og melblandinger indeholder stivelse, der er fattigt på fibre. Der er et stort udvalg af glutenfri meltyper og brød bagt uden stivelse, så du har mulighed for at vælge. Hvis du bager selv, er det lettere at vælge fuldkornsmel.
  • Glutenfri fuldkorn er fx fuldkornsrismel, fuldkornshavremel, fuldkornshirsemel, fuldkornsmajsmel og sorghum/durra.
  • Fibre kan du få gennem grove grøntsager og frugt, bælgfrugter, kartofler, brune ris, glutenfri havre, loppefrøskaller osv.