Julen er fyldt med mad, traditioner og fællesskab. Men for personer med cøliaki kan højtiderne også være forbundet med bekymring og følelsen af at stå lidt udenfor.
Hvis du er vært, familiemedlem eller ven, kan små hensyn gøre en stor forskel. Når glutenfri mad er tænkt ind og håndteret trygt, giver det både børn og voksne med cøliaki en oplevelse af at høre til på lige fod med andre.
- Fortæl, hvilke retter der er glutenfri, og sig til, hvis du er i tvivl. Gem emballage og opskrifter, så personen med cøliaki selv kan tjekke ingredienser ved behov.
- Undgå sammenligninger som “jeg prøver også at skære ned på brød” – det er ikke det samme som en livslang sygdom.
- Bag kun glutenfrit, hvis du føler dig sikker på det. Ellers kan det være mere trygt at købe færdige produkter eller spørge, hvad personen selv foretrækker at medbringe.
- Vær opmærksom på krydskontaminering. Små mængder gluten kan overføres via krummer, redskaber eller melstøv. Vask hænder, brug rene knive og skærebrætter, tør overflader af og brug ikke samme smørkniv eller kogevand til glutenfri og glutenholdige fødevarer.
- Tilbered gerne det glutenfri først, så gluten ikke overføres undervejs. Små vaner som disse skaber stor tryghed.
Respekter også, at personen måske ikke altid har lyst til at tale om sygdommen. At være inkluderet og tryg betyder ofte mere end selve maden.
Download: I køkkenet med cøliaki
Vil du gerne vide mere?
Vi har udarbejdet en folder målrettet familie, venner og kolleger med viden om cøliaki og konkrete forslag til, hvordan du kan hjælpe og vise hensyn. Folderen kan downloades gratis her.