Sådan skaber du en cøliakivenlig påske
Påsken er for mange forbundet med frokoster, gæster og traditioner. For personer med cøliaki kan højtider dog også give usikkerhed om, hvad der er sikkert at spise.
Heldigvis kræver det ikke meget at gøre en forskel. Hvis du er vært, ven eller familiemedlem til én med cøliaki, kan små og enkle hensyn være med til at gøre måltidet trygt for alle omkring bordet.
Her har vi samlet nogle råd, som er lette at følge:
- Vær åben om maden: Fortæl, hvad der er i retterne, og sig til, hvis du er i tvivl om ingredienserne.
- Gem emballage og opskrifter, så det er nemt at tjekke ingredienserne.
- Sørg for, at der også er noget sikkert at spise – det behøver ikke være en særlig glutenfri menu.
- Brug rene hænder, redskaber og skærebrætter, når du håndterer glutenfri mad.
- Server glutenfri mad for sig, og undgå fælles smør, pålæg eller dips, hvor der kan komme brødkrummer i.
- Saml og anret gerne glutenfri mad på en separat arbejdsflade.
- Hvis du ikke er vant til at bage glutenfrit, er det helt i orden, at personen med cøliaki selv tager brød eller kage med.
- Små hensyn kan være med til at gøre det lettere at deltage i fælles måltider – også i påsken.
Download: I køkkenet med cøliaki
Vil du gerne vide mere?
Dansk Cøliaki Forening har udarbejdet en folder målrettet familie, venner og kolleger. Her kan du få mere viden om sygdommen og konkrete råd til, hvordan du undgår gluten i køkkenet og tager hensyn i hverdagen.
Du kan downloade folderen “I køkkenet med cøliaki” gratis her.